名古屋製菓専門学校卒業後、有名ホテルにて修行。
製パン技術・宴会やレストランで提供するデザート・アイスクリームなどの技術を学ぶ。
退社後、名古屋市北区の葉豆季にて街のお菓子屋としての技術を磨く。2011年10月より、パティシエトカノのシェフパティシエに就任。
シェフパティシエからのコメント
初めまして。パティシエの戸叶と申します。
2011年愛知県北名古屋市でオープンしたパティシエトカノが東京に上陸したのが2021年。
銀座でも愛されたケーキや焼き菓子を鵜の木の方たちにも食べていただきたい。
その想いでやってきました。
どうぞ宜しくお願い致します。
