こんばんは。パティシエトカノ（北名古屋）です。もう、当店のバウムクーヘンは食べていただきましたか？？
この新商品のバウムクーヘンは、パティシエトカノ東京オープンのあと、2ヶ月に及ぶ試作の末ようやく完成した、こだわりの一品です。
しっとり感とふんわり感の両立と、素材の良さを活かす為、レシピや焼き加減を何度も見直して、ようやく出来ました。
しっとり感を追い求め過ぎると生焼け感や粉っぽさが残ってしまいます。焼き菓子なので、ふんわり感も維持しつつ、しっとり感も損なわない絶妙な焼き加減を目指しました。
素材は『椿はちみつ』と『愛知県西尾市葵製茶』の抹茶の2種類！
椿はちみつは愛知県稲沢市の椿農園で作られる日本唯一の椿のはちみつ。
葵製茶の抹茶はクロレラ等の退色防止のものは入っていない純抹茶。
素材の良さと食感へのこだわりを感じられるバウムクーヘンが完成しました。
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