今日から数日間登場です。
『パイナップルとカラメルバナーヌのタルト』
マンゴーが追熟タイムに入ってしまったので、急遽作りました。即興です。
いつものタルト生地にカスタードクリームを絞り、ココナッツリキュールでカラメルソテーしたバナナとパッションフルーツリキュールでマリネしたパイナップルを盛り付けました。
フルーツそのままでも美味しいですが、ひと手間掛ける事によって、味に深みが出たり、ケーキらしい仕上がりになります。
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