バレンタインが終わりまして、そろそろショーケースも春の準備に入っています。
『さくら』
毎年恒例のこのメニュー。毎年少しずつ変化させていまして、今年は中にぎゅうひを入れました。表面はうっすらピンクのチョコレートでピストレしました。
さくら餡の香りと食感が好きです。
『苺のカルディナール』
こちらも恒例の商品で、こちらは一年目から何も変えていません(生クリームののせ方や苺ののせ方は微妙に変えてますが…。)
進化するお菓子と、技法や構成を守るお菓子があります。
どちらも凄く大切な事だと思います。
春メニューもお楽しみに。
